Cách nấu phở gà tại nhà nhanh, gọn mà vẫn thơm ngon

Nhắc đến phở, người ta thường nghĩ ngay đến phở bò. Nhưng thực ra, cách nấu phở gà tại nhà lại đơn giản, thanh nhẹ và dễ ăn hơn rất nhiều. Một bát phở gà nóng hổi, thơm phức mùi hành, gừng nướng, quyện cùng nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên từ xương và thịt gà chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu phở gà ngon, chuẩn vị như ngoài hàng. Đồng thời, Lorca cũng bật mí bí quyết sử dụng bếp từ để nấu nước dùng trong và ngọt, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Nguyên liệu để nấu phở gà

Để có một bát phở gà thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
• 1 kg xương gà hoặc xương heo (tùy chọn, giúp nước ngọt hơn)
• 500 g bánh phở tươi
• 1 củ gừng to
• 2 củ hành tây
• 5 củ hành khô
• 1 thảo quả, 1 mẩu quế, vài hoa hồi
• Rau thơm ăn kèm: rau mùi, húng quế, hành lá, rau răm
• Gia vị: muối, đường phèn, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm ngon, tiêu

Cách nấu phở gà tại nhà

Bước 1. Sơ chế gà và xương

• Gà rửa sạch với muối, có thể chà xát thêm chanh để khử mùi hôi.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ trên bếp từ Lorca, cho gà vào chần sơ rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Xương gà hoặc xương heo cũng đem chần để loại bỏ cặn bẩn.

Bước 2. Nướng hành, gừng và gia vị

• Gừng, hành tây, hành khô đem nướng trên chảo gang hoặc ngay trên mặt bếp từ với vỉ nướng để dậy mùi thơm.
• Đập dập gừng, bóc vỏ hành đã nướng.
• Thảo quả, quế, hoa hồi rang thơm.

Bước 3. Nấu nước dùng

• Cho xương gà vào nồi, đổ khoảng 3 – 4 lít nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để nước dùng trong.
• Cho hành, gừng đã nướng, các loại gia vị rang vào túi vải, thả vào nồi nước dùng.
• Khi nước sôi lần đầu, hớt bọt liên tục để nước trong.
• Sau khoảng 1 giờ ninh, cho gà nguyên con vào nồi, hạ lửa vừa, luộc gà khoảng 20 – 25 phút.
• Khi gà chín, vớt ra, ngâm ngay vào thau nước đá để da giòn, thịt săn chắc.

Bước 4. Chế biến thịt gà và bánh phở

• Gà sau khi nguội, chặt miếng hoặc xé nhỏ.
• Bánh phở trụng nhanh trong nước sôi, để ráo.

Bước 5. Hoàn thiện bát phở gà

• Cho bánh phở vào bát, xếp thịt gà, thêm hành lá, rau thơm.
• Chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc tiêu và vài lát ớt.
• Dùng kèm quẩy giòn, rau sống nếu thích.

Bí quyết để nồi nước dùng trong, ngọt tự nhiên

• Chần gà và xương trước khi ninh giúp loại bỏ máu thừa, làm nước trong hơn.
• Luôn hớt bọt khi nước sôi.
• Dùng đường phèn thay cho đường cát để nước có vị ngọt thanh.
• Đun bằng bếp từ Lorca sẽ dễ kiểm soát nhiệt độ, tránh nước sôi quá mạnh làm đục nước dùng.

Giá trị dinh dưỡng của phở gà

Phở gà không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng:

• Thịt gà cung cấp protein dễ hấp thụ, ít chất béo hơn thịt đỏ.
• Gừng, hành, quế, hồi có tác dụng ấm bụng, kích thích tiêu hóa.
• Rau thơm giàu vitamin, giúp món ăn cân bằng hương vị và dinh dưỡng.
• Một bát phở gà nóng buổi sáng giúp cơ thể tỉnh táo, cung cấp năng lượng cho cả ngày.

Tại sao nên nấu phở gà bằng bếp từ Lorca?

Ngày nay, nhiều gia đình đã chuyển sang sử dụng bếp từ thay cho bếp gas để đảm bảo an toàn và tiết kiệm điện. Đặc biệt, khi nấu những món cần ninh lâu như phở gà, bếp từ Lorca mang lại nhiều ưu điểm:

• Đun sôi nhanh, giữ nhiệt ổn định: giúp xương tiết ra hết chất ngọt, nước dùng trong mà không tốn nhiều thời gian.
• An toàn tuyệt đối: không lo rò rỉ khí gas, không sinh khói độc.
• Tiết kiệm điện năng: công nghệ inverter tối ưu, giảm chi phí hàng tháng.
• Dễ vệ sinh: mặt kính phẳng, chỉ cần lau nhẹ là sạch bóng.

Nếu bạn đang phân vân lựa chọn một chiếc bếp từ hiện đại, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự tiện lợi và an toàn trong mỗi bữa ăn gia đình.

Kết luận

Cách nấu phở gà tại nhà không hề khó. Chỉ cần kiên nhẫn ninh xương, kết hợp gia vị chuẩn là bạn đã có ngay bát phở ngon ngọt, chuẩn vị như ngoài quán. Đặc biệt, nhờ có bếp từ Lorca, quá trình nấu nướng trở nên đơn giản, nhanh chóng và an toàn hơn rất nhiều.

Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thành công với món phở gà để chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần. Và nếu bạn đang muốn nâng cấp căn bếp, đừng quên tham khảo để mua bếp từ Lorca – người bạn đồng hành lý tưởng cho hành trình nấu ăn thêm trọn vẹn.