Cách nấu lẩu thái hải sản là chủ đề được nhiều gia đình tìm kiếm mỗi khi muốn đổi vị bữa ăn cuối tuần. Nồi lẩu nóng, nước dùng chua cay đậm vị, hòa quyện cùng vị tươi của các loại hải sản luôn tạo nên cảm giác hấp dẫn ngay từ thìa đầu tiên. Lorca chia sẻ công thức chi tiết và dễ thành công, phù hợp dùng trong mọi căn bếp. Đặc biệt khi nấu bằng bếp từ hay bếp từ Lorca, bạn sẽ kiểm soát nhiệt tốt hơn, giúp nước dùng sôi đều và giữ trọn vị thơm của các nguyên liệu.

Lẩu thái hải sản nổi tiếng nhờ hương sả thơm nhẹ, vị chua thanh từ chanh hoặc me, và chút cay nồng của ớt. Tất cả tạo nên nồi nước dùng vừa tròn vị vừa kích thích vị giác. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu thái hải sản chuẩn vị để nấu ngay tại nhà thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn có một nồi lẩu thơm ngon, trong veo, không bị đục và giữ hương hải sản tươi ngọt.

Nguyên liệu để nấu lẩu thái hải sản

Chuẩn bị cho 4 người ăn:

• 500 g tôm sú tươi
• 400 g mực ống làm sạch
• 300 g nghêu hoặc sò
• 300 g cá fillet (cá basa hoặc cá diêu hồng)
• 300 g nấm các loại
• 2 cây sả đập dập
• 3 quả cà chua bổ múi
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ riềng nhỏ
• 1 quả chanh
• 2 thìa canh sa tế
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 gói gia vị lẩu thái
• 1,5 lít nước lọc
• Rau ăn kèm như rau muống, rau cải thảo, rau tần ô
• Bún hoặc mì nhúng lẩu

Mẹo chọn hải sản tươi

• Tôm phải còn nguyên vỏ, phần đầu không bị lỏng và thân tôm trong.
• Mực có màu sáng, phần thịt đàn hồi và không có mùi lạ.
• Nghêu nên chọn loại vỏ đóng chặt, không bị nứt.
• Cá fillet ngon khi phần thịt chắc, có độ trong và không bị bở.

Những mẹo đơn giản này giúp nồi lẩu có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh dù nấu lâu.

Cách nấu lẩu thái hải sản chi tiết

Bước 1. Sơ chế hải sản

• Rửa tôm với nước muối loãng để giảm mùi tanh.
• Mực làm sạch, khứa nhẹ thân để khi chín mực cong đẹp.
• Cá cắt miếng vừa ăn.
• Nghêu rửa sạch, ngâm với nước muối và vài lát ớt để nhả cát.

Việc sơ chế đúng giúp nước dùng giữ được vị trong, không bị mùi hôi của hải sản.

Bước 2. Chuẩn bị phần rau và gia vị

• Rửa sạch rau, để ráo.
• Cà chua bổ múi để khi xào tạo màu đẹp.
• Riềng và sả đập dập.
• Hành tây bổ múi để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bước 3. Xào nền tạo mùi cho nồi lẩu

Đặt nồi lên bếp từ Lorca, chỉnh mức nhiệt vừa.

• Cho chút dầu vào nồi.
• Phi thơm sả, riềng và hành tây.
• Cho cà chua vào đảo đến khi mềm và lên màu đẹp.
• Thêm sa tế vào khuấy đều để tạo vị cay nồng đặc trưng.

Việc xào nền trên bếp từ giúp nhiệt phân bổ đều, không cháy cạnh và tạo màu nước dùng đẹp hơn.

Bước 4. Nấu nước dùng lẩu thái

• Đổ 1,5 lít nước vào nồi.
• Thả gói gia vị lẩu thái vào.
• Nêm nước mắm, đường, và chút muối.
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để phần gia vị hòa quyện.

Nước dùng lúc này có mùi thơm của sả và cà chua, thêm vị cay nhẹ từ sa tế giúp hương lẩu đậm đà hơn.

Bước 5. Cho hải sản vào nồi

• Khi nước dùng sôi ổn định, cho nghêu vào trước.
• Khi nghêu mở miệng, cho tôm và mực vào.
• Cá thả cuối cùng để tránh bị nát.

Nấu hải sản bằng bếp từ rất tiện vì nhiệt độ luôn ổn định. Hải sản chín đều, giữ độ ngọt tự nhiên và không bị dai.

Bước 6. Nêm lại và hoàn thiện

• Cho thêm hành lá, chanh và ớt nếu thích vị cay hơn.
• Nêm lại theo khẩu vị gia đình.
• Chuẩn bị bún hoặc mì để ăn kèm.

Nồi lẩu lúc này đã sẵn sàng để thưởng thức. Chỉ cần chuẩn bị thêm rau và nấm để nhúng là đã có một bữa ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Gợi ý ăn kèm lẩu thái hải sản

• Bún tươi hoặc mì trứng
• Nấm kim châm, nấm sò
• Rau muống, cải thảo, tần ô
• Sốt chấm hải sản pha từ muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt

Lưu ý để nồi lẩu thái luôn ngon

• Không nêm quá nhiều đường để tránh làm mất vị chua cay.
• Không cho cá vào từ đầu vì sẽ làm nước dùng bị đục.
• Không đun lẩu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài để giữ vị ngọt tự nhiên.
• Khi nấu bằng bếp từ Lorca, hãy dùng mức nhiệt trung bình để nước sôi đều và tiết kiệm điện.

Giá trị dinh dưỡng của lẩu thái hải sản

• Cung cấp nhiều protein từ tôm, mực và cá.
• Nấm và rau giúp bổ sung chất xơ và vitamin.
• Gia vị như sả, riềng, chanh hỗ trợ tiêu hóa.
• Nồi lẩu hải sản cân bằng giữa đạm, rau và tinh bột nên phù hợp cho bữa ăn cuối tuần.

Vì sao nên nấu lẩu bằng bếp từ Lorca

Bếp từ Lorca hỗ trợ việc nấu lẩu hiệu quả nhờ:

• Nhiệt sôi ổn định, không tràn, không lẹm nước.
• Công nghệ Inverter giúp tiết kiệm điện khi nấu lâu.
• Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh.
• Điều chỉnh nhiệt nhanh, không phải chờ đợi lâu khi cần tăng nhiệt.
• An toàn tuyệt đối khi dùng nồi lớn cho món lẩu.

Nhờ những ưu điểm này, nồi lẩu thái hải sản giữ được hương vị chuẩn hơn và nấu nhanh hơn.

Kết luận

Cách nấu lẩu thái hải sản không hề phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, xào nền đúng cách và nấu trên mức nhiệt ổn định. Khi nấu bằng bếp từ Lorca, nước dùng luôn giữ vị trong, hải sản chín đều và không bị tanh. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình hoặc các dịp cuối tuần.

Nếu bạn đang có ý định mua bếp từ để nâng cấp gian bếp, bếp từ Lorca là lựa chọn phù hợp nhờ thiết kế đẹp, độ bền cao và khả năng nấu lẩu cực kỳ tốt. Đây là thiết bị giúp bạn tự tin nấu mọi món, từ đơn giản đến phức tạp.