Cách nấu dầu dừa nguyên chất thơm béo, dễ làm tại nhà

Dầu dừa là thứ rất quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt ở miền Trung và miền Nam. Một hũ dầu dừa trong bếp có thể dùng để nấu ăn, làm đẹp, dưỡng tóc, dưỡng da hay đơn giản là chăm sóc trẻ nhỏ. Dầu dừa tự nấu tại nhà thường thơm béo tự nhiên, không pha tạp, dùng yên tâm hơn so với nhiều loại mua sẵn.

Nhiều người nghĩ nấu dầu dừa phức tạp, phải có máy móc hay kỹ thuật gì đó cao siêu. Thực ra, chỉ cần dừa tươi, kiên nhẫn một chút và giữ lửa đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được dầu dừa nguyên chất, trong veo, mùi thơm dễ chịu.

Bài viết này chia sẻ cách nấu dầu dừa tại nhà theo kiểu truyền thống, dễ làm, phù hợp với gian bếp gia đình và rất “dễ thành công”, kể cả với người làm lần đầu.

Để nấu dầu dừa ngon, nguyên liệu không cần nhiều, nhưng dừa phải tươi. Dừa càng già thì lượng dầu thu được càng nhiều và mùi thơm càng rõ.

Cách nấu dầu dừa tại nhà

Nấu dầu dừa cần thời gian, nhưng các bước lại khá đơn giản. Quan trọng nhất là không vội và giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình đun.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế dừa

• Chọn dừa già, cùi dày, không bị mốc
• Tách lấy phần cùi dừa
• Rửa sạch cùi dừa với nước
• Bào sợi hoặc xay nhuyễn cùi dừa

Cùi dừa càng nhuyễn thì càng dễ ra nước cốt và thu được nhiều dầu hơn.

Bước 2: Vắt nước cốt dừa

• Cho dừa đã bào hoặc xay vào tô lớn
• Thêm nước ấm vào dừa
• Nhào kỹ và vắt lấy nước cốt lần 1
• Có thể vắt thêm lần 2 nếu muốn tận dụng tối đa
• Lọc nước cốt qua rây cho sạch xác dừa

Nước cốt càng sạch thì dầu dừa sau khi nấu càng trong.

Bước 3: Đun nước cốt dừa tách dầu

• Đổ nước cốt dừa vào nồi đáy dày
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca
• Đun ở mức nhiệt vừa cho nước cốt nóng lên
• Khi sôi, hạ nhỏ lửa
• Đun liu riu và khuấy nhẹ định kỳ

Quá trình này cần kiên nhẫn. Nước sẽ bay hơi dần, phần xác dừa chuyển màu vàng và dầu bắt đầu tách ra.

Bước 4: Lọc dầu dừa

• Khi thấy xác dừa ngả vàng nâu và dầu nổi rõ
• Tắt bếp
• Để nguội bớt
• Lọc dầu qua rây hoặc vải sạch
• Loại bỏ phần xác dừa

Dầu dừa đạt là khi trong, không cặn, mùi thơm dịu, không khét.

Bước 5: Bảo quản dầu dừa

• Để dầu nguội hoàn toàn
• Cho dầu vào hũ thủy tinh sạch, khô
• Đậy kín nắp
• Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh

Dầu dừa nấu đúng cách có thể dùng được nhiều tháng mà không bị hỏng.

Nấu dầu dừa không khó, nhưng có vài điểm nhỏ rất đáng lưu ý. Không nên đun lửa to vì dễ làm dầu bị khét và có mùi gắt. Trong quá trình nấu, chỉ cần khuấy nhẹ để không bén đáy nồi, không cần đảo liên tục.

Dầu dừa tự nấu dùng để chiên xào nhẹ, làm bánh, dưỡng da, dưỡng tóc hay massage đều rất tiện. Mùi thơm tự nhiên của dừa cũng dễ chịu hơn nhiều so với dầu dừa pha sẵn.

Một vài mẹo nhỏ giúp dầu dừa thơm và trong hơn

• Luôn dùng dừa già, cùi dày
• Lọc nước cốt thật sạch trước khi nấu
• Đun lửa nhỏ, không nóng vội
• Không để xác dừa cháy sậm
• Dùng nồi đáy dày để hạn chế bén đáy

Chỉ cần chú ý những điểm này, dầu dừa rất ít khi bị hỏng hoặc có mùi khét.

Trong quá trình nấu dầu dừa, việc giữ nhiệt ổn định suốt thời gian đun là yếu tố rất quan trọng. Một chiếc bếp dễ chỉnh nhiệt sẽ giúp bạn yên tâm hơn, không cần đứng canh liên tục. Bếp từ Lorca đáp ứng tốt điều này, từ việc đun nước cốt liu riu đến vệ sinh sau khi nấu, rất phù hợp với gian bếp gia đình.

Nếu bạn đang cân nhắc mua bếp từ, Lorca là lựa chọn đáng tham khảo – không chỉ để nấu các món ăn hằng ngày, mà cả những việc tưởng chừng đơn giản như nấu dầu dừa, làm mứt hay chuẩn bị đồ dùng tự nhiên cho gia đình.