Cách nấu chè đậu xanh đánh mịn mượt, béo ngậy chuẩn vị truyền thống

Trong những ngày hè oi ả, một bát chè đậu xanh đánh mịn màng, thơm béo luôn là lựa chọn tuyệt vời giúp cơ thể thanh nhiệt và giải độc. Vị ngọt thanh của đường, vị bùi của đậu xanh hòa quyện trong lớp chè sánh mịn, dễ ăn và dễ nấu. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh đánh tại nhà vừa ngon lại vừa nhanh gọn. Chỉ cần một chiếc bếp từ Lorca là có thể hoàn thiện món chè chuẩn vị xưa.

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh đánh

Để có được bát chè đậu xanh đánh thơm mịn và không bị tách nước, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• 300g đậu xanh đã cà vỏ
• 150g đường cát (có thể thay bằng đường phèn nếu thích vị thanh hơn)
• 200ml nước cốt dừa
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa canh bột năng (giúp chè sánh mịn hơn)
• 1 bó lá dứa
• 1 lít nước lọc

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm vani, dừa sợi hoặc lạc rang giã nhỏ để tăng hương vị.

Mẹo chọn và sơ chế nguyên liệu

Chè đậu xanh đánh tưởng chừng đơn giản. Tuy nhiên, khâu chọn nguyên liệu quyết định đến 70% độ ngon của món ăn.

• Chọn đậu xanh: Nên chọn loại đã cà vỏ, hạt vàng sáng, đều, không bị mốc hoặc vỡ nát. Đậu xanh mới cho vị ngọt tự nhiên và dễ nở khi nấu.
• Đường: Dùng đường phèn hoặc đường cát trắng đều được. Nhưng nếu muốn chè có độ trong và vị thanh nhẹ, Lorca khuyên bạn nên chọn đường phèn.
• Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi hoặc loại đóng lon chất lượng, không bị tách lớp dầu.
• Lá dứa: Giúp chè có mùi thơm dịu, dễ chịu.

Trước khi nấu, rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2–3 tiếng để hạt mềm. Khi nấu sẽ nhanh chín và dễ đánh mịn hơn.

Cách nấu chè đậu xanh đánh

Bước 1. Nấu đậu xanh chín mềm

• Cho phần đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước lọc và bó lá dứa đã rửa sạch.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, chỉnh mức nhiệt trung bình để đun sôi.
• Khi nước sôi, vớt bọt nếu có rồi hạ nhỏ nhiệt để đậu sôi liu riu.
• Đun đến khi hạt đậu chín mềm, có thể bóp nhẹ là nát.
• Vớt bỏ lá dứa ra ngoài.

Lúc này, mùi thơm của lá dứa hòa với vị bùi của đậu xanh lan tỏa, tạo nên hương vị vô cùng dễ chịu. Bếp từ Lorca giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác, tránh tình trạng sôi trào hoặc khê đáy nồi.

Bước 2. Đánh nhuyễn đậu xanh

• Dùng muôi đánh mạnh tay hoặc máy xay sinh tố để xay mịn toàn bộ phần đậu.
• Nếu thấy hỗn hợp đặc quá, thêm một ít nước nóng vào để dễ xay hơn.
• Sau khi đánh xong, đậu xanh phải đạt độ sánh, mịn, không vón cục.

Ở bước này, điều quan trọng là đậu phải thật mềm trước khi xay. Nếu dùng bếp từ Lorca, bạn có thể điều chỉnh nhiệt ở mức 80–90°C để giữ cho đậu sôi nhẹ, không bị nát quá hay khét.

Bước 3. Nấu chè sánh mịn

• Đổ phần đậu xanh đã đánh nhuyễn trở lại nồi.
• Cho đường và muối vào, khuấy đều cho tan.
• Hòa tan bột năng với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục để tránh vón cục.
• Bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt trung bình, nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh mịn.

Lúc này, bạn sẽ thấy chè chuyển sang màu vàng sáng đẹp mắt, mặt chè mịn và có độ sánh tự nhiên. Nếu muốn tăng vị béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào khuấy đều.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp, để nguội bớt.
• Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa và rắc ít lạc rang hoặc dừa nạo lên trên.
• Có thể dùng nóng hoặc để lạnh đều ngon.

Món chè đậu xanh đánh ngon nhất là khi ăn nguội, chè mịn, thơm, béo nhẹ của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi ngọt của đậu xanh.

Một số mẹo để chè đậu xanh đánh ngon mịn hơn

• Ngâm đậu đủ lâu: Nếu không ngâm kỹ, đậu sẽ lâu chín và khi đánh sẽ bị sạn.
• Khuấy đều tay khi cho bột năng: Giúp chè không bị vón cục, tạo độ sánh mượt tự nhiên.
• Giữ nhiệt ổn định khi nấu: Dùng bếp từ Lorca giúp bạn duy trì nhiệt chính xác, tránh sôi trào hoặc bị khét đáy nồi.
• Thêm chút muối: Muối giúp vị chè đậm đà và làm nổi bật vị ngọt của đường.
• Nước cốt dừa cho sau cùng: Tránh cho vào quá sớm vì nhiệt cao dễ làm nước cốt dừa bị tách dầu.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của chè đậu xanh đánh

Chè đậu xanh đánh không chỉ là món ngọt truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Đậu xanh có tính hàn, giúp giải độc gan, làm mát và hỗ trợ giảm mụn.
• Giàu protein và chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giúp no lâu, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc giảm cân.
• Tốt cho tim mạch: Đậu xanh chứa chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp.
• Tăng cường năng lượng tự nhiên: Vị ngọt của đường kết hợp cùng chất bột từ đậu xanh giúp bổ sung năng lượng nhanh, thích hợp cho ngày hè mệt mỏi.

Lợi ích của bếp từ Lorca khi nấu chè đậu xanh đánh

Khi nấu các món chè, đặc biệt là chè đậu xanh đánh cần sự tinh tế trong việc giữ nhiệt, bếp từ Lorca chính là người bạn đồng hành lý tưởng.

• Giữ nhiệt ổn định: Giúp chè chín đều, không bị khét hay vón cục.
• Tiết kiệm thời gian: Đun nhanh, sôi đều, rút ngắn thời gian nấu hơn so với bếp gas truyền thống.
• An toàn và dễ vệ sinh: Mặt kính chống trơn trượt, dễ lau chùi sau khi nấu.
• Chức năng hẹn giờ nấu: Giúp bạn chủ động thời gian, tránh quên khi đang nấu chè.

Bếp từ Lorca không chỉ giúp món chè đậu xanh đánh đạt được độ sánh mịn hoàn hảo mà còn mang lại trải nghiệm nấu ăn tiện lợi, an toàn và hiện đại hơn bao giờ hết.

Mua bếp từ Lorca – lựa chọn thông minh cho căn bếp Việt

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp vừa tiết kiệm điện, vừa sang trọng và dễ sử dụng, bếp từ Lorca chính là lựa chọn lý tưởng. Với công nghệ cảm biến nhiệt tự động, mặt kính Schott Ceran cao cấp, cùng nhiều chế độ nấu linh hoạt, Lorca giúp bạn dễ dàng thực hiện mọi món ăn — từ món mặn đến món ngọt như chè đậu xanh đánh.

Truy cập ngay website Lorca.vn hoặc đến đại lý phân phối chính hãng gần nhất để mua bếp từ chất lượng, nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn cùng dịch vụ bảo hành tận tâm.