Cách nấu cháo lòng cực ngon tại nhà

Trong ẩm thực Việt Nam, cháo lòng là món ăn quen thuộc, bình dị nhưng chứa đựng hương vị rất riêng. Bát cháo nóng hổi với phần gạo dẻo thơm, lòng heo giòn ngọt, thêm chút hành lá, tiêu cay nồng… luôn khiến thực khách thấy ấm bụng. Dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, cháo lòng đều dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi người.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu cháo lòng ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, sơ chế đúng cách và nấu trên bếp từ, bạn sẽ có ngay nồi cháo thơm ngon, sạch sẽ và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu để nấu cháo lòng

Để nấu khoảng 4–5 bát cháo lòng, bạn cần chuẩn bị:

• 300g gạo tẻ
• 100g gạo nếp
• 1kg lòng heo (gồm dạ dày, tim, gan, phèo non, cật, lòng non)
• 500g xương heo
• 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 1 củ gừng
• 3 cây sả
• Rau thơm: rau răm, mùi tàu, hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
• Giấm và muối hạt (dùng để làm sạch lòng)

Cách nấu cháo lòng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại để loại bỏ mùi hôi.
• Lòng heo: Dùng giấm, muối hạt và gừng giã nhuyễn để bóp rửa nhiều lần. Với dạ dày, lộn mặt trong ra ngoài, chà muối kỹ rồi rửa lại. Làm sạch cẩn thận sẽ giúp lòng giòn và không còn mùi.
• Gạo: Vo sạch, rang sơ cho hạt gạo vàng nhẹ, thơm bùi.
• Hành tím, hành tây: Nướng chín để nấu cùng nước dùng cho ngọt.

Bước 2. Ninh nước dùng

• Cho xương heo vào nồi, thêm hành nướng và sả đập dập. Đổ nước vừa đủ rồi ninh khoảng 1–1,5 giờ.
• Với bếp từ Lorca, việc ninh xương rất dễ dàng. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt nhỏ để nồi sôi liu riu, nước trong và ngọt mà không tốn công canh bếp.

Bước 3. Luộc lòng heo

• Đun sôi nồi nước khác, cho từng phần lòng heo vào luộc vừa chín tới.
• Vớt ra, cho ngay vào thau nước đá để giữ độ giòn. Sau đó thái thành miếng vừa ăn.

Bước 4. Nấu cháo

• Cho gạo rang vào nồi nước dùng xương, ninh nhừ. Khi gạo nở bung, cháo sánh, nêm gia vị vừa miệng.
• Thả thêm ít gừng đập dập để khử mùi tanh và tạo hương thơm.
• Với bếp từ, bạn chỉ cần để chế độ hầm liu riu, cháo sẽ chín đều, không lo bị khê hay trào.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Trước khi ăn, cho lòng heo đã thái vào nồi, đảo nhẹ để ngấm gia vị.
• Múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau răm, tiêu xay, ớt tươi.
• Dùng kèm quẩy giòn hoặc bát mắm ớt gừng sẽ càng thêm hấp dẫn.

Mẹo để cháo lòng ngon chuẩn vị

• Kết hợp gạo nếp với gạo tẻ để cháo dẻo sánh hơn.
• Nên rang gạo trước khi nấu để hạt gạo thơm và ít bị nát.
• Luộc lòng heo riêng, không nấu trực tiếp cùng cháo để giữ lòng giòn.
• Khi ăn, hãy cho lòng vào cháo sau cùng để tránh bị dai.

Cháo lòng ngon hơn khi nấu bằng bếp từ

Ngày nay, nhiều gia đình lựa chọn bếp từ thay cho bếp gas bởi sự tiện lợi và an toàn. Đặc biệt với những món hầm, ninh cháo như cháo lòng, bếp từ Lorca cho thấy ưu điểm vượt trội:

• Nhiệt tỏa đều, cháo sôi nhẹ mà không bị trào.
• Có chế độ giữ ấm, giúp cháo nóng lâu mà không sợ cháy đáy nồi.
• Tiết kiệm điện năng, thời gian nấu nhanh hơn so với bếp gas.
• Bề mặt phẳng, dễ vệ sinh, không bám muội than.

Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn chế biến món ngon cho gia đình, việc sở hữu một chiếc bếp từ Lorca sẽ giúp căn bếp trở nên hiện đại và tiện nghi hơn rất nhiều.

Trải nghiệm bếp từ Lorca – trợ thủ cho gian bếp Việt

Không chỉ giúp nấu cháo lòng ngon hơn, bếp từ Lorca còn hỗ trợ bạn trong mọi bữa ăn. Từ nấu canh, xào rau, kho cá cho đến chiên rán, bếp đều vận hành ổn định, tiết kiệm điện và giữ trọn hương vị món ăn. Thiết kế sang trọng, tính năng an toàn, cảm ứng nhạy bén – tất cả làm nên sự khác biệt mà nhiều gia đình tin tưởng lựa chọn.

Nếu bạn đang phân vân lựa chọn cho căn bếp một thiết bị hiện đại, đừng ngần ngại mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự tiện lợi và đẳng cấp ngay hôm nay.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách nấu cháo lòng thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi, sơ chế sạch sẽ và nấu đúng cách, bát cháo nóng hổi với lòng heo giòn ngọt chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng. Và để việc nấu nướng luôn đơn giản, nhanh gọn, hãy để bếp từ Lorca đồng hành trong mỗi bữa cơm gia đình.