Cách làm lòng mề xào giá giòn ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Trong ẩm thực Việt, những món ăn dân dã từ nội tạng gà như lòng, mề, gan luôn có một vị trí đặc biệt. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn đã có thể tạo nên món lòng mề xào giá thơm ngon, giòn sần sật, đậm đà hương vị. Món ăn này không chỉ hợp để ăn cơm mà còn rất “bắt vị” khi dùng kèm với bún hoặc làm món nhậu lai rai.
Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ đến bạn cách làm lòng mề xào giá ngon đúng điệu, lại cực dễ thực hiện tại nhà. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu để làm lòng mề xào giá

Để món ăn vừa ngon vừa giòn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và sơ chế kỹ. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g lòng gà (bao gồm mề, gan, tim)
• 200g giá đỗ tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 ít hành lá, rau răm (tùy thích)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 ít giấm hoặc rượu trắng để khử mùi
• 1 thìa cà phê đường

Cách sơ chế lòng mề gà sạch và không bị hôi

Trước khi xào, việc làm sạch lòng mề là bước cực kỳ quan trọng để món ăn không bị tanh:

• Lòng, mề gà rửa qua nước muối pha loãng. Sau đó, chà kỹ với chút giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
• Mề gà nên bóc bỏ lớp màng vàng bên ngoài, rửa sạch nhiều lần cho hết chất bẩn.
• Tim gà rửa sạch máu đọng bên trong.
• Sau khi rửa sạch, chần lòng mề qua nước sôi có vài lát gừng trong 1–2 phút để khử hoàn toàn mùi tanh.
• Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó thái miếng vừa ăn.

Cách làm lòng mề xào giá ngon tại nhà

Bước 1. Phi thơm tỏi và xào lòng mề

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, cho 1 thìa canh dầu ăn, bật nhiệt ở mức trung bình.
• Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp đó, cho lòng, mề, tim gà đã sơ chế vào đảo nhanh tay cho săn lại.
• Nêm vào ½ thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu hào để dậy mùi thơm.

Mẹo nhỏ: Với bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt chính xác giúp lòng mề chín đều mà không bị khô hay teo lại.

Bước 2. Xào với hành tây và giá đỗ

• Khi lòng mề đã săn, cho hành tây cắt múi cau vào đảo đều khoảng 1 phút.
• Tiếp đến, cho giá đỗ vào, nêm thêm 1 ít hạt nêm, đường và tiêu.
• Xào nhanh tay trong khoảng 1–2 phút cho giá chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
• Cuối cùng, cho hành lá và rau răm cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức

• Cho món xào ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên mặt.
• Món lòng mề xào giá ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc chấm tương ớt đều rất hấp dẫn.

Mẹo để lòng mề xào giá giòn ngon hơn

• Không nên xào quá lâu vì lòng mề sẽ bị dai. Chỉ cần xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn.
• Giá đỗ cho vào sau cùng để giữ được độ tươi, không bị nát.
• Có thể thêm ớt chuông hoặc hành lá để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
• Sử dụng bếp từ Lorca giúp điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng, tránh cháy khét khi xào nhanh.

Giá trị dinh dưỡng của món lòng mề xào giá

Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích:

• Lòng, mề gà chứa nhiều protein, sắt và kẽm, tốt cho người thiếu máu, mệt mỏi.
• Giá đỗ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và làm giảm cholesterol.
• Khi kết hợp, hai nguyên liệu này tạo thành món ăn vừa ngon miệng, vừa cân bằng dinh dưỡng.

Vì sao nên dùng bếp từ Lorca khi xào lòng mề?

Để có món lòng mề xào giá ngon giòn đúng điệu, nhiệt độ khi xào là yếu tố rất quan trọng. Với bếp từ Lorca, việc điều chỉnh nhiệt trở nên dễ dàng và chính xác:

• Công nghệ Smart Inverter giúp duy trì mức nhiệt ổn định, món xào không bị khét.
• Mặt kính chịu nhiệt cao, tản nhiệt đều, giúp lòng mề chín đều mà không bị co lại.
• Bảng điều khiển cảm ứng nhạy bén, dễ tùy chỉnh ngay cả khi tay dính dầu.
• Tiết kiệm điện đến 35%, giúp nấu nướng thoải mái mà vẫn tiết kiệm chi phí.

Nhờ vậy, chỉ trong vài phút, bạn đã có món xào thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn tiết kiệm thời gian, công sức.

Kết luận

Với những mẹo và cách làm lòng mề xào giá mà Lorca vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin nấu được món ăn dân dã mà ngon miệng này cho cả nhà. Món ăn vừa dễ làm, vừa nhanh gọn, lại phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

Và để những bữa ăn thêm trọn vẹn, bếp từ Lorca sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy giúp bạn chế biến món ăn chuẩn vị, an toàn và tiết kiệm năng lượng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ chất lượng, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự tiện lợi và hiệu quả trong từng món ăn nhé!