Cách làm khoai tây chiên giòn ngon tại nhà không cần ra hàng

Khoai tây chiên từ lâu đã trở thành món ăn vặt “quốc dân” được nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Vị giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng màu vàng óng hấp dẫn khiến ai cũng khó cưỡng lại. Không chỉ vậy, khoai tây chiên còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như gà rán, bít tết, salad hay chỉ đơn giản là chấm với tương cà, tương ớt cũng đủ ngon.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ cho bạn cách làm khoai tây chiên thơm ngon giòn lâu tại nhà. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ khoai giòn rụm chẳng kém gì ngoài hàng.

Nguyên liệu để làm khoai tây chiên

Để làm món khoai tây chiên cho 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị:

• 500 g khoai tây tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh bột bắp (có thể thay bằng bột năng)
• 1 thìa canh bột mì
• Dầu ăn vừa đủ để chiên
• Tương cà, tương ớt để chấm

Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm phô mai bột hoặc muối tiêu để rắc lên khi khoai vừa chiên xong, tạo hương vị hấp dẫn hơn.

Cách làm khoai tây chiên giòn ngon

Bước 1. Sơ chế khoai tây

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành thanh dài đều nhau.
• Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai không bị dính khi chiên.
• Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mẹo: Bạn có thể luộc sơ khoai trong nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước đá. Cách này giúp khoai giữ được màu đẹp và giòn hơn khi chiên.

Bước 2. Áo bột cho khoai

• Trộn đều khoai tây với một ít bột bắp và bột mì.
• Bột sẽ tạo lớp áo mỏng giúp khoai giòn hơn và có màu vàng đẹp mắt sau khi chiên.

Bước 3. Chiên khoai tây

• Đặt chảo dầu lên bếp từ Lorca, đun nóng dầu ở nhiệt độ vừa phải.
• Thả khoai vào chiên sơ lần 1 với lửa vừa cho tới khi khoai chín 70%, sau đó vớt ra để nguội.
• Khi chuẩn bị ăn, chiên khoai lần 2 ở nhiệt độ cao hơn để khoai vàng giòn, chín đều.
• Vớt ra giấy thấm dầu, rắc thêm muối hoặc phô mai bột nếu thích.

Bước 4. Thưởng thức

Khoai tây chiên thành phẩm có màu vàng ruộm, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm bùi. Ăn ngay khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hay tương cà thì ngon tuyệt.

Bí quyết để khoai tây chiên giòn lâu

• Ngâm khoai trong nước muối loãng và nước đá để loại bỏ bớt tinh bột.
• Chiên khoai 2 lần: lần đầu ở nhiệt độ vừa, lần sau ở nhiệt độ cao hơn để khoai giòn lâu.
• Không nên chiên quá nhiều khoai cùng lúc, dầu sẽ nguội nhanh khiến khoai mềm, không giòn.
• Sử dụng chảo chống dính sâu lòng hoặc nồi chiên để khoai chín đều và không bị dính đáy.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên

Khoai tây chiên không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng:

• Tinh bột và chất xơ: Cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Vitamin C, B6: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ thần kinh.
• Khoáng chất kali, magie: Tốt cho tim mạch và huyết áp.

Tuy nhiên, khoai tây chiên có hàm lượng calo khá cao do chiên ngập dầu, bạn nên ăn vừa phải và cân bằng cùng rau xanh, trái cây để không bị dư thừa năng lượng.

Biến tấu món khoai tây chiên hấp dẫn

Ngoài kiểu truyền thống, bạn có thể thử nhiều cách biến tấu thú vị:

• Khoai tây chiên lắc phô mai: Giòn béo, thơm ngậy, trẻ nhỏ rất thích.
• Khoai tây chiên tỏi bơ: Thơm nức mùi bơ tỏi, cực hợp ăn vặt.
• Khoai tây chiên kiểu Pháp: Cắt khoai mảnh hơn và chiên kỹ, giòn lâu.
• Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu: Ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe.

Làm khoai tây chiên ngon hơn với bếp từ Lorca

Để món khoai tây chiên đạt độ giòn vàng chuẩn vị, nhiệt độ dầu cần được kiểm soát chính xác. Với bếp từ Lorca, việc chiên rán trở nên dễ dàng nhờ:

• Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt: Giúp giữ lửa ổn định, khoai chín đều và giòn lâu.
• Gia nhiệt nhanh chóng: Tiết kiệm thời gian chiên.
• An toàn tuyệt đối: Không khói, không cháy nổ.
• Dễ vệ sinh: Mặt kính phẳng, lau chùi nhanh chóng.

Nhờ sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, bạn không chỉ làm khoai tây chiên ngon hơn mà còn chế biến được vô vàn món ăn hấp dẫn khác cho gia đình.

Kết luận

Qua những hướng dẫn chi tiết trên, chắc hẳn bạn đã nắm được cách làm khoai tây chiên giòn ngon, hấp dẫn tại nhà. Đây là món ăn vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện mà lại được lòng từ trẻ em đến người lớn.

Và để món khoai cùng những bữa ăn khác luôn thành công, đừng quên sử dụng bếp từ Lorca – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong gian bếp hiện đại. Nếu bạn đang có nhu cầu mua bếp từ, Lorca luôn sẵn sàng đồng hành và mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, an toàn và tiết kiệm nhất.