Cách làm kho quẹt tôm khô chuẩn vị miền Tây đưa cơm ngon khó cưỡng

Kho quẹt tôm khô là món ăn dân dã mang đậm hồn quê Việt Nam. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như tôm khô, thịt ba chỉ và nước mắm ngon, bạn đã có ngay một nồi kho quẹt thơm lừng, mằn mặn béo ngậy, ăn kèm cơm trắng hay rau luộc đều mê ly.
Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm kho quẹt tôm khô siêu dễ, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu để làm kho quẹt tôm khô

Để món kho quẹt tôm khô chuẩn vị và đậm đà, bạn cần chuẩn bị:

• 100g tôm khô loại ngon
• 150g thịt ba chỉ
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường (có thể dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt cho màu đẹp)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2–3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm
• 1–2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh nước lọc
• Rau củ luộc ăn kèm: đậu bắp, cà rốt, bắp cải, su su…

Cách làm kho quẹt tôm khô

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng để khi kho có vị cay thơm nồng hấp dẫn.

Bước 2. Thắng thịt lấy mỡ

• Bắc chảo lên bếp từ Lorca, bật nhiệt độ vừa phải để chảo nóng dần.
• Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt ra hết mỡ và chuyển màu vàng giòn.
• Vớt phần tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ trong chảo giữ lại để phi thơm.

Bước 3. Phi thơm và kho tôm

• Cho hành tím và tỏi băm vào chảo mỡ, phi vàng thơm.
• Thêm tôm khô vào, đảo đều khoảng 2–3 phút cho thấm gia vị và dậy mùi đặc trưng.
• Tiếp đến, cho nước mắm, đường, ớt và 2 muỗng canh nước lọc vào. Hạ nhỏ nhiệt độ để hỗn hợp sôi lăn tăn.
• Khi nước bắt đầu sệt lại, cho tóp mỡ vào đảo nhẹ tay.
• Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm tiêu xay rồi tắt bếp.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn

• Múc kho quẹt ra chén nhỏ, rắc thêm ít tiêu và ớt để tạo điểm nhấn.
• Dọn kèm với rau củ luộc hoặc cơm trắng nóng hổi. Chỉ cần chấm một chút kho quẹt thôi là vị mặn, ngọt, cay hòa quyện khiến bạn ăn mãi không dừng đũa.

Mẹo nhỏ để món kho quẹt ngon hơn

• Chọn tôm khô loại nhỏ, có màu cam nhạt tự nhiên, thịt chắc và thơm.
• Không nên kho ở lửa quá lớn vì dễ cháy đường và nước mắm.
• Nếu thích vị béo, có thể thêm ít tóp mỡ vào cuối cùng để tăng hương vị.
• Kho quẹt ngon nhất khi được làm trên bếp từ Lorca – vì bếp giúp điều chỉnh nhiệt độ chính xác, không lo khét, mùi thơm vẫn giữ nguyên, nước kho sánh mịn mà không bị cạn nhanh.

Thưởng thức món kho quẹt tôm khô đậm đà chuẩn vị

Một chén kho quẹt tôm khô nóng hổi, sánh quyện, sóng sánh cùng hạt tiêu, tôm khô và tóp mỡ là hương vị không thể quên của những bữa cơm quê. Dù là ngày mưa hay ngày nắng, chỉ cần một chén kho quẹt thôi, bữa cơm gia đình đã trở nên ấm cúng và tròn vị.

Bếp từ Lorca – bí quyết cho món kho quẹt tôm khô thơm ngon chuẩn vị

Để món kho quẹt đạt độ sánh đẹp, không bị khét và giữ trọn hương vị, việc kiểm soát nhiệt là vô cùng quan trọng. Với bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt linh hoạt, giúp món ăn luôn thơm ngon mà không lo cháy khét.
Không chỉ có khả năng gia nhiệt nhanh và đều, bếp từ Lorca còn giúp tiết kiệm điện năng, an toàn tuyệt đối và dễ vệ sinh sau khi nấu. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho mọi căn bếp hiện đại.

Nếu bạn đang có ý định mua bếp từ, hãy chọn bếp từ Lorca – thương hiệu được hàng triệu gia đình Việt tin tưởng, đồng hành trong từng bữa cơm ngon trọn vị.

Kết luận

Với cách làm kho quẹt tôm khô mà Lorca vừa chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thực hiện và chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị dân dã mà đậm đà của món ăn này.
Và đừng quên, bếp từ Lorca luôn là người bạn đồng hành lý tưởng, giúp bạn nấu ăn ngon hơn, nhanh hơn và an toàn hơn mỗi ngày.