Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa chuộng. Các món ăn từ hàu không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nên rất được ưa thích tại các nhà hàng, quán ăn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn một công thức nấu ăn với hàu cực đơn giản, nhưng không kém phần hấp dẫn. Vào bếp ngay với cách làm hàu chiên giòn cực ngon tại nhà dưới đây nhé.

Xem thêm:

Nguyên liệu làm hàu chiên giòn

Để làm hàu chiên giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1/2 kg hàu sữa
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên giòn
• Bột mì
• Bột ngô
• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn,…

Cách làm hàu chiên giòn

1. Sơ chế hàu

Trước khi làm hàu chiên giòn, bạn cần sơ chế hàu thật cẩn thận. Hàu cần sử dụng loại tươi ngon, không bị hỏng hay có dấu hiệu lạ. Tốt nhất là nên mua loại hàu còn nguyên trong vỏ để về tách để đảm bảo hơn. Hàu tươi sẽ ngon hơn so với sử dụng hàu đông lạnh.

Hàu mua về thì đem rửa sạch, tách vỏ. Cho hàu vào ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút cho hàu nhả hết chất bẩn. Ngay cả sử dụng hàu đã tách vỏ sẵn, bạn cũng không được bỏ qua bước này. Hàu ngâm xong thì rửa lại nhẹ nhàng cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô hàu. Rắc lên trên hàu một chút hạt tiêu cho thơm.

2. Chuẩn bị bột

Trứng gà đập ra bát, đánh tan. Có thể cho thêm một chút gia vị vào trứng để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, do hàu đã có độ mặn sẵn nên bạn cần nêm nềm hơi nhạt đi để tránh bị mặn.

Chuẩn bị một cái bát khác. Cho bột chiên giòn, bột mì và bột ngô vào trong bát, trộn đều. Bạn cần sử dụng loại bột ngô màu vàng chứ không phải loại tinh bột ngô màu trắng thông thường. Loại bột này vừa tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn, vừa làm chúng giòn rụm, hấp dẫn hơn.

3. Chế biến món hàu chiên giòn

Công đoạn cuối cùng của công thức làm hàu chiên giòn là đem hàu đi chiên ngập dầu. Bạn làm nóng chảo trước sau đó cho dầu ăn vào đun sôi.

Nhúng hàu vào bát trứng đánh tan đã chuẩn bị. Dùng đũa đảo đều để trứng áo đều lên bề mặt hàu.

Tiếp đến, vớt hàu ra, lăn với bột. Lăn từng con hàu vào bột sao cho bột được bám đều. Tiếp đến, bạn cho ngược lại vào bát trứng rồi lại lăn lại thêm một lần nữa là được. Làm như vậy sẽ tạo lớp bột dày, giòn bám bên ngoài con hàu. Nếu bạn không thích lớp vỏ dày, có thể chỉ lăn 1 lần là được.

Thả hàu vào chảo, chiên ngập dầu cho chín giòn, vàng đều thì vớt ra.

Đặt hàu lên khay có lót giấy thấm dầu rồi mới xếp ra đĩa.

Món hàu chiên giòn này có thể ăn với tương ớt, hoặc sốt mayonnnaise. Bạn có thể trộn mayonnaise với một ít mù tạt, tiêu đen, thêm vài giọt nước cốt chanh, lá thì là và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều những nguyên liệu này lại là bạn đã có một bát sốt chấm rất hợp với món hàu chiên giòn.

Cách làm hàu chiên giòn rất đơn giản phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm, bạn đã có ngay một món ăn cực kì thơm ngon cho gia đình mình rồi. Với lượng hàu như trên, sẽ đủ cho gia đình có khoảng 2-3 thành viên. Nếu nhiều người hơn, hãy tăng lượng nguyên liệu lên sao cho phù hợp bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!