Cách làm cơm rang Dương Châu ngon chuẩn vị tại nhà

Cơm rang Dương Châu là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam lại trở nên quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đầy màu sắc và dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa văn phòng hay bữa tối nhẹ nhàng. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm rang Dương Châu chuẩn vị, từng hạt cơm vàng ươm, dẻo tơi và quyện trong hương thơm hấp dẫn của trứng, tôm, lạp xưởng.

Nguyên liệu làm cơm rang Dương Châu

Để làm món cơm rang Dương Châu ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 2 bát cơm nguội (nên dùng cơm nấu từ gạo dẻo vừa)
• 2 quả trứng gà
• 100g tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ lưng)
• 1 cây lạp xưởng
• 50g đậu Hà Lan
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
• 1 thìa bơ hoặc dầu mè (tùy thích để tăng độ thơm)

Cách làm cơm rang Dương Châu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cơm nguội: Tơi nhẹ bằng thìa hoặc tay để hạt cơm không vón cục. Nếu cơm còn mới, có thể dàn ra đĩa cho nguội rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để hạt cơm săn lại.
• Tôm: Rửa sạch, luộc sơ hoặc xào nhanh cho chín, sau đó thái nhỏ.
• Lạp xưởng: Luộc sơ qua nước sôi trong 2 phút, vớt ra để ráo rồi cắt hạt lựu.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
• Hành tím và hành lá: Băm nhỏ, để riêng.

Bước 2. Xào nhân cơm rang

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, bật nhiệt độ vừa phải, cho một ít dầu ăn vào.
• Phi thơm hành tím, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào sơ cho chín.
• Tiếp theo, cho lạp xưởng và tôm vào đảo đều. Nêm chút tiêu, muối cho vừa miệng.
• Khi các nguyên liệu đã chín, trút ra bát để riêng.

Bước 3. Chiên trứng và rang cơm

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, đập 2 quả trứng, khuấy nhanh tay cho trứng tơi ra.
• Khi trứng vừa se mặt, cho cơm nguội vào đảo đều tay.
• Rang cơm ở nhiệt độ vừa, đảo liên tục để cơm tơi, vàng đều mà không bị khô.
• Khi hạt cơm bắt đầu săn lại, đổ phần nhân tôm, lạp xưởng, đậu, cà rốt vào xào cùng.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể cho thêm một ít bơ hoặc dầu mè để cơm dậy mùi thơm béo.

Bước 4. Trình bày món ăn

• Cơm sau khi rang xong có màu vàng nhẹ, hạt tơi, không dính chảo.
• Múc cơm ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên cho thơm.
• Có thể ăn kèm với dưa góp, nước tương hoặc tương ớt để tăng vị đậm đà.

Mẹo để cơm rang Dương Châu ngon chuẩn vị

• Dùng cơm nguội để rang: Cơm để tủ lạnh qua đêm cho hạt săn sẽ giúp món ăn khô ráo, không bị nhão.
• Xào từng phần riêng biệt: Tôm, lạp xưởng, rau củ nên xào riêng để giữ được độ giòn và hương vị riêng.
• Rang cơm bằng bếp từ Lorca: Bếp từ giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, không làm cơm bị cháy cạnh hay dính chảo.
• Thêm bơ hoặc dầu mè: Tạo hương thơm hấp dẫn đặc trưng cho món ăn.
• Không cho nước mắm khi rang cơm: Nước mắm làm cơm dễ bị ướt và mất độ tơi.

Cơm rang Dương Châu – món ăn vừa ngon vừa tiện lợi

Cơm rang Dương Châu là món ăn giàu dinh dưỡng, kết hợp đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất xơ và vitamin. Mỗi hạt cơm được áo đều bởi trứng vàng, xen lẫn miếng tôm tươi ngọt, lạp xưởng béo ngậy, cà rốt và đậu xanh mướt mắt. Dù ăn sáng, trưa hay tối đều hợp, đặc biệt thích hợp khi bạn muốn tận dụng cơm nguội trong tủ lạnh để làm món mới hấp dẫn cho cả nhà.

Cách làm cơm rang Dương Châu ngon hơn với bếp từ Lorca

Bếp từ Lorca là trợ thủ đắc lực giúp bạn thực hiện món cơm rang Dương Châu một cách dễ dàng và hoàn hảo hơn:

• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện: Duy trì nhiệt độ ổn định, giúp rang cơm đều mà không bị cháy.
• Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt tốt: An toàn, dễ lau chùi sau khi nấu.
• Tính năng Booster tăng nhiệt nhanh: Rút ngắn thời gian làm nóng chảo, giúp cơm rang tơi ngon hơn.
• Điều khiển cảm ứng thông minh: Dễ dàng thao tác, điều chỉnh mức nhiệt linh hoạt.
• Tự động nhận diện đáy nồi: Giúp tiết kiệm điện và tăng hiệu suất nấu.

Với bếp từ Lorca, việc nấu ăn không chỉ nhanh hơn mà còn an toàn, hiện đại và tiết kiệm điện hơn rất nhiều.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm cơm rang Dương Châu thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn mang hương vị hài hòa, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hãy thử áp dụng công thức này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ Lorca hiện đại, an toàn và tiện dụng để nấu ăn hàng ngày, hãy mạnh dạn mua bếp từ Lorca chính hãng để cảm nhận sự khác biệt trong từng món ăn – từ cơm rang Dương Châu cho đến những món ăn truyền thống Việt.