Cách làm cá hấp lá đinh lăng ngon, tốt cho sức khỏe

Trong ẩm thực Việt Nam, cá hấp luôn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị. Một trong những biến tấu thú vị là cách làm cá hấp lá đinh lăng. Lá đinh lăng có mùi thơm đặc trưng, vị hơi bùi, giúp khử mùi tanh của cá và làm dậy lên hương vị tự nhiên, tươi ngọt. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà. Đồng thời, Lorca cũng chia sẻ cách tận dụng bếp từ, đặc biệt là bếp từ Lorca để giúp món ăn thơm ngon, tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu để làm món cá hấp lá đinh lăng

Để có món cá hấp lá đinh lăng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con cá chép hoặc cá lóc khoảng 1 – 1,5kg
• 1 nắm lá đinh lăng non, rửa sạch
• 3 nhánh sả cây
• 1 củ gừng tươi
• 4 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt tươi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, rau răm
• Bún tươi hoặc cơm trắng

Cách làm cá hấp lá đinh lăng

Bước 1. Sơ chế cá và nguyên liệu

• Cá làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Khứa vài đường chéo trên mình cá để gia vị dễ thấm.
• Gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ.
• Sả cắt khúc, đập dập. Ớt thái lát.
• Lá đinh lăng rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Ướp cá

• Pha hỗn hợp gồm muối, tiêu, nước mắm, tỏi, hành tím và gừng băm.
• Xoa đều hỗn hợp này lên mình cá và cả trong bụng cá.
• Nhét thêm vài lá đinh lăng và sả vào bụng cá để cá dậy mùi thơm.
• Ướp trong vòng 20 – 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3. Hấp cá với lá đinh lăng

• Đặt nồi hấp lên bếp từ Lorca, cho một lượng nước vừa đủ vào đáy nồi.
• Xếp lá đinh lăng và sả xuống dưới xửng hấp, đặt cá lên trên.
• Thêm vài lát gừng, ớt và tỏi để tăng hương vị.
• Đậy nắp kín, hấp trong khoảng 25 – 30 phút.
• Khi cá chín, thịt cá chuyển màu trắng ngà, mùi thơm lá đinh lăng lan tỏa.

Bước 4. Thưởng thức

• Cá chín bày ra đĩa lớn, rắc thêm chút tiêu và rau thơm.
• Ăn nóng kèm cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng với rau sống chấm nước mắm chua ngọt đều rất ngon.

Bí quyết để cá hấp lá đinh lăng ngon hơn

1. Chọn cá tươi: Mắt cá trong, vảy sáng bóng, mang đỏ.
2. Lá đinh lăng non: Vị nhẹ, mùi thơm dễ chịu, không bị gắt.
3. Điều chỉnh nhiệt độ chuẩn xác: Nếu dùng bếp từ Lorca, bạn dễ dàng giữ mức nhiệt ổn định, giúp cá chín đều mà không bị nát.
4. Không hấp quá lâu: Tránh làm cá bị khô, mất vị ngọt tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của món cá hấp lá đinh lăng

• Cá cung cấp nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa, tốt cho tim mạch.
• Lá đinh lăng chứa nhiều saponin và vitamin, có tác dụng tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi.
• Gừng, tỏi, ớt giúp kháng khuẩn, kích thích tiêu hóa.

Đây là món ăn phù hợp cho cả người lớn tuổi, người ăn kiêng và trẻ nhỏ, vì vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa.

Gợi ý biến tấu món cá hấp lá đinh lăng

• Cá hấp đinh lăng cuốn bánh tráng: Ăn kèm rau sống và bún, chấm nước mắm tỏi ớt.
• Cá hấp đinh lăng sốt me: Sau khi hấp, rưới thêm nước sốt me chua ngọt lên cá.
• Cá hấp đinh lăng lá chuối: Bọc cá trong lá chuối rồi mới hấp, hương vị thêm phần độc đáo.

Vì sao nên dùng bếp từ Lorca khi làm món cá hấp

Bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu nhanh hơn mà còn đảm bảo độ an toàn và tiện lợi:

• Nhiệt độ chuẩn xác: Cá chín đều, giữ trọn vị ngọt.
• Tiết kiệm điện: Công nghệ Inverter giảm hao phí năng lượng.
• An toàn: Tự động ngắt khi quá nhiệt, khóa an toàn cho trẻ nhỏ.
• Dễ vệ sinh: Mặt kính cao cấp chịu lực, chịu nhiệt, lau chùi đơn giản.

Chính vì vậy, nếu bạn thường xuyên nấu những món hấp hoặc món ăn cầu kỳ, việc sở hữu bếp từ Lorca là lựa chọn thông minh.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện cách làm cá hấp lá đinh lăng ngay tại nhà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Đừng quên, để món ăn đạt chất lượng cao nhất, hãy tận dụng bếp từ Lorca – trợ thủ đắc lực cho căn bếp hiện đại.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp bếp nấu an toàn, tiết kiệm và bền bỉ, hãy mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự khác biệt trong từng bữa ăn.