Cá chép om dưa là một trong những món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày se lạnh. Vị chua dịu của dưa cải muối, kết hợp cùng thịt cá béo ngậy và hương thơm của thì là, gừng, tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa đưa cơm.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị, kèm những mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn và tròn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món cá chép om dưa ngon chuẩn vị, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ:

• 1 con cá chép (khoảng 1,2 – 1,5 kg).
• 300 g dưa cải muối chua.
• 2 quả cà chua chín đỏ mọng.
• 100 g thì là, hành lá.
• 1 củ hành khô, 1 củ gừng tươi.
• 2–3 quả ớt tươi.
• 1 bát con nước dưa chua.
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Lưu ý: Cá chép nên chọn con tươi, thịt chắc, ít tanh. Dưa muối vàng óng, chua vừa phải, không quá gắt sẽ làm món ăn hài hòa hơn.

Các bước thực hiện món cá chép om dưa

Để món ăn đạt độ ngon đúng chuẩn, hãy làm theo từng bước sau:

Bước 1. Sơ chế cá chép

• Cá chép đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng bỏ ruột.
• Dùng muối và gừng chà khắp mình cá để khử mùi tanh.
• Rửa sạch lại nhiều lần, để ráo nước.
• Cắt cá thành khúc vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu, nước mắm trong 15 phút.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm

• Dưa cải rửa sơ để giảm mặn, vắt ráo.
• Cà chua bổ múi cau.
• Thì là, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Hành khô băm nhỏ, gừng thái sợi.

Bước 3. Xào sơ cà chua và dưa

Đây là mẹo giúp nước om thêm đậm đà.

• Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành khô trên bếp từ Lorca.
• Cho cà chua vào xào mềm.
• Tiếp tục cho dưa vào đảo đều, nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Bước 4. Om cá chép với dưa

• Xếp cá đã ướp lên trên phần dưa đã xào.
• Đổ nước dưa chua và thêm nước lọc vừa đủ ngập mặt cá.
• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, om khoảng 30–40 phút cho cá chín mềm.
• Khi cá gần chín, thêm gừng, ớt, thì là và hành lá.

Với bếp từ Lorca, bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ ổn định, giúp cá chín đều, không bị nát mà vẫn thấm đẫm gia vị.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cá đã chín nhừ, dưa vàng ruộm, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, tắt bếp. Múc ra tô lớn, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi sẽ cực kỳ hấp dẫn.

Bí quyết để cá chép om dưa thêm ngon

1. Khử mùi tanh cá kỹ bằng gừng và muối.
2. Ướp cá trước để thịt cá ngấm gia vị hơn.
3. Xào cà chua và dưa trước khi om giúp nước dùng dậy hương, không bị nhạt.
4. Om lửa nhỏ và đều để cá chín kỹ mà vẫn giữ nguyên miếng.
5. Sử dụng bếp từ Lorca để đảm bảo nhiệt ổn định, món ăn giữ được hương vị chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng của cá chép om dưa

Ngoài hương vị hấp dẫn, món ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cá chép giàu protein, ít béo, tốt cho tim mạch và người đang cần bổ sung dinh dưỡng.
• Dưa cải muối chứa nhiều vitamin C, giúp hỗ trợ tiêu hóa.
• Thì là và gừng không chỉ tạo hương thơm mà còn tăng cường đề kháng.

Một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình trong những ngày se lạnh.

Vì sao nên nấu cá chép om dưa bằng bếp từ Lorca?

So với nấu bằng bếp gas truyền thống, bếp từ Lorca mang lại nhiều lợi ích vượt trội:

• Nhiệt độ ổn định: giữ món om chín đều, không lo bị khê.
• Chức năng hầm/om chuyên biệt: giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ nguyên hương vị.
• Gia nhiệt nhanh: tiết kiệm điện, rút ngắn thời gian nấu nướng.
• Dễ vệ sinh: mặt kính cao cấp chống bám bẩn, lau chùi nhanh chóng.
• An toàn tuyệt đối: không khói, không cháy nổ, phù hợp mọi gian bếp.

Với bếp từ Lorca, món cá chép om dưa sẽ trở nên đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đậm đà hương vị truyền thống.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã nắm được bí quyết làm cá chép om dưa thơm ngon, chuẩn vị Bắc bộ ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm mà còn là lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Đặc biệt, để món ăn đạt chất lượng hoàn hảo, bếp từ Lorca chính là trợ thủ đắc lực, giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác, giữ trọn hương vị và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ hiện đại, an toàn và tiện lợi, hãy gọi ngay tổng đài 1800 6690 để được tư vấn miễn phí và chọn mua sản phẩm Lorca chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn!