Cách làm chả giò hải sản giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Chả giò hải sản là món ăn giòn rụm, thơm ngọt tự nhiên từ tôm, mực, cua hòa quyện trong lớp bánh tráng vàng ươm hấp dẫn. Đây là món ăn rất được yêu thích trong các bữa tiệc, ngày Tết hoặc đơn giản là bữa cơm sum họp cuối tuần. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò hải sản ngon chuẩn vị, không bị vỡ khi chiên và luôn giòn lâu dù để nguội.

Nguyên liệu để làm món chả giò hải sản

Để làm món chả giò hải sản cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g tôm tươi
• 200g mực tươi
• 100g thịt cua hoặc ghẹ (nếu có)
• 100g thịt heo nạc xay
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 cây hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm
• 10 – 12 bánh tráng cuốn chả giò (loại mỏng, dẻo)
• Dầu ăn để chiên

Cách làm chả giò hải sản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch. Băm hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.
• Mực làm sạch, khứa nhẹ thân mực cho mềm, sau đó thái nhỏ.
• Thịt cua, thịt heo và tôm trộn đều để tạo độ kết dính cho nhân.
• Cà rốt, hành tây thái hạt lựu, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2. Làm nhân chả giò

• Cho tất cả nguyên liệu gồm tôm, mực, cua, thịt xay, cà rốt, hành tây, tỏi, hành lá vào tô lớn.
• Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, trứng gà, rồi trộn đều tay.
• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để thấm gia vị.

Bước 3. Cuốn chả giò

• Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch.
• Múc khoảng 1 muỗng nhân đặt vào mép bánh, gấp hai đầu lại rồi cuốn chặt tay.
• Để chả giò được giòn lâu, bạn có thể pha một ít bột năng với nước rồi phết lên mép bánh tráng khi cuốn, giúp cuộn chặt hơn.

Bước 4. Chiên chả giò

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, cho lượng dầu ăn ngập mặt chả giò.
• Đun dầu ở mức nhiệt trung bình, không nên quá nóng để bánh không bị cháy.
• Khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên, lật đều tay cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.
• Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để ráo.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức

• Xếp chả giò hải sản ra đĩa, cắt đôi để lộ phần nhân hấp dẫn.
• Trang trí thêm rau sống, cà chua, dưa leo cho bắt mắt.
• Dùng kèm nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt sẽ rất ngon miệng.

Mẹo để chả giò hải sản luôn giòn ngon

• Bánh tráng dẻo dai: Chọn loại bánh tráng mềm, mỏng để cuốn dễ và không bị rách.
• Chiên hai lần: Lần đầu chiên sơ cho chín vỏ, để nguội rồi chiên lại lần hai khi ăn giúp vỏ giòn lâu.
• Dầu chiên vừa đủ: Khi chiên trên bếp từ, dùng lượng dầu ngập bánh giúp chả giò vàng đều, không bị cháy cạnh.
• Độ nóng ổn định: Bếp từ Lorca có khả năng kiểm soát nhiệt chính xác, giúp món ăn chín đều, giòn rụm mà không tốn nhiều dầu.

Cảm nhận hương vị chả giò hải sản thơm giòn

Cắn một miếng chả giò hải sản, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong mềm ngọt đậm đà từ tôm và mực. Mùi thơm đặc trưng của hải sản hòa quyện cùng rau củ, nước chấm chua ngọt khiến món ăn trở nên trọn vị. Món này có thể dùng làm món khai vị, ăn kèm bún, cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

Chả giò hải sản còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt lại dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại căn bếp của mình.

Trải nghiệm nấu nướng tiện lợi với bếp từ Lorca

Một món chiên ngon đòi hỏi nhiệt độ ổn định, kiểm soát chính xác – điều mà bếp từ Lorca làm rất tốt. Với công nghệ Smart Inverter hiện đại, bếp giúp:

• Duy trì mức nhiệt ổn định, dầu không bị quá nóng làm cháy thực phẩm.
• Tiết kiệm điện năng lên đến 35% so với bếp thông thường.
• Gia nhiệt nhanh, chiên giòn đều các mặt chỉ trong vài phút.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp chịu nhiệt, chống trơn trượt, an toàn tuyệt đối.
• Tính năng hẹn giờ nấu và khóa trẻ em, mang đến sự an tâm khi nấu nướng.

Bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu nhanh hơn mà còn giữ trọn hương vị của từng món ăn. Hãy thử cách làm chả giò hải sản với chiếc bếp từ Lorca để thấy việc nấu ăn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Khám phá ngay các mẫu bếp từ Lorca mới nhất tại Website Lorca.vn để chọn cho mình sản phẩm phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt hôm nay.